近隣農家さんの季節のお野菜

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三瓶や周辺の美味しい食材を使った、 身体と自然にやさしいメニューをご用意しています。

かわむら牧場の三瓶放牧牛

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三瓶山の放牧の歴史は 江戸時代に遡り、時代と人の暮らしとともに 牛たちのあり方は当初と変化しています。 三瓶の自然の中で頭数を限定して大切に育てている 黒毛和牛の放牧風景は、西の原の景観の一部にもなっています。

【使用メニュー：さんべの贅沢ひつまぶし、さんべ山食丼、ローストビーフ丼】

さんべ育ちのさんべサーモン

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三瓶山の自然の恵みとミネラルいっぱいの湧き水で育つサーモントラウト（ニジマス）は、 飲料水としても使用される清らかな水で育つため、菌や虫がつかずに育ち、臭みがなく、歯ごたえと脂ののりが絶妙です。

【使用メニュー：さんべの贅沢ひつまぶし、サーモンユッケ丼】

大田のあなご

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全国有数の漁獲量を誇る大田市の大あなごは、三瓶山から車で２０分ほどの港で水揚げされてすぐに お魚のプロによって捌かれます。日本全国で１・２を争う最も新鮮な状態でお召し上がりいただけます。

【使用メニュー：さんべの贅沢ひつまぶし、大田のあなご丼】

いわみポーク

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世界で最も健康度の高いヘルシーな「ケンボロー豚」を徹底的な衛生管理と水、バランスの取れた餌にこだわり、 大自然の中でストレスなく飼育しており、赤身と脂身のバランスが良く、脂身も美味しくいただけます。

【使用メニュー：いわみポークの豚丼、いわみポークの魯肉飯、いわみポークのビビンバ丼】